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将碗一起吃掉的海鲜硬菜

(2017-10-27 10:05:46) 下一个

 

把他踩在脚下

印度人已经统领世界,我们还在为跳不跳槽纠结

 

上个周末为庆祝我家二少十五岁生日,做了一道世纪大菜。哈哈,因为很少花这么长时间做一道菜。平时我基本采取短平快的战略,大道至简也是我萌家庭主厨应该遵循的原则。学会这道海鲜冬瓜盅,一定助你在家里稳居行政总厨的江湖地位。

 

海鲜冬瓜盅

 

挑选一个颜值较高根部平整的大冬瓜

 

先量一下自己家里的蒸锅,在冬瓜底部大约1/3处切断,蒸锅能盖上盖儿,并且冬瓜底部要能放稳。

 

用小勺将冬瓜瓤取出,留待下次做冬瓜汤。冬瓜的内壁和底部要留有一定厚度,以保持硬度。

 

用尖锐的竹签或水果刀,在冬瓜表皮画出波浪形图案

 

按着图案切出波浪形花纹

 

将排骨汆水备用

 

海鲜冬瓜盅所需要的食材,排骨,蛤喇,虾仁,发好洗净的鲍鱼,螃蟹腿。这道菜可以充分放飞自己的想象力,大对虾,生蚝,瑶柱都是上好的选择。但毕竟冬瓜盅的容量有限,只能有所取舍。

 

将所有的食材装入冬瓜盅中,加满水

 

将装好的冬瓜盅放到蒸锅中,盖好盖子开蒸。大火蒸开,然后转小火蒸2小时。

 

2小时到。冬瓜盅汁美汤鲜,将海鲜挑出分装到每人的碗里,汤中放少许盐,就是天上人间的美味。冬瓜盅饱吸海鲜汤汁,一定要将冬瓜盅(碗)一起吃掉。鲍鱼可以切成薄片,进行再次加工。

 

鲍鱼炒芦笋。鲍鱼切薄片,芦笋洗净切段,锅中放少许油,葱姜蒜爆香,将鲍鱼和芦笋下锅,迅速翻炒,加盐和蚝油调味,即可出锅。为保持芦笋的翠绿和营养,一定不要炒过。

 

再感受一下鲍鱼芦笋和海鲜冬瓜盅的美味。

 

秋风起,蟹脚痒。来几只超级大螃蟹。个头大到一次只能蒸两只,最多三只就要摞起来蒸。配上姜丝老陈醋,鲜美的不要不要滴。

 

冒着长肉的危险,不顾一切的来一块儿子的生日蛋糕。这两个个大的螃蟹好像写着我的名字哎。

明天必须采取,清水下杂面,你吃我看的减肥策略。

 

祝二少生日快乐!

 

 

 

P.S. 这段时间,空气中弥漫着悲哀郁闷的气息。先是几个星期前,儿子君子好朋友的父亲病逝,儿子和他的朋友们花了很多时间陪他一起度过伤心难过的困难时期。

昨晚儿子君子和二少学校高中的秋季音乐会,成功而圆满的落下帷幕。但令人震惊的是,音乐会结束,同学们却得到一个犹如晴天霹雳的噩耗。他们高中前乐队成员,今年刚上大学一年级的一个开朗外向乐于助人的男同学,在这个星期二自杀身亡。所有乐队成员连夜赶去了在附近教会举行的追思纪念活动。刚满十八岁的花季生命,就这样戛然而止。

忙碌拼搏的父母们,纵使手中千头万绪,也花些时间停下来,用心听一听看一看感同身受。愿这种悲剧不再重演,愿所有的人都热爱生活,珍惜生命。

 

每星期五上午更文,敬请关注!

 

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阅读 ()评论 (62)
评论
外面的世界 回复 悄悄话 你不说冬瓜还以为是哈密瓜呐,最馋大闸蟹,亲的字写的漂亮,应该是字如其人吧。
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 感谢有缘的来访!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 : 感谢疏影的来访及留言!
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山韭菜 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 感谢红裙来访,祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 : 感谢阳光的来访及留言!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 感谢游士的表扬!我正在学习当中!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 赶快蒸一锅,并不难做!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 实不相瞒,我家二少的级别只能捡旧苹果!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 欢迎小曼常来串门!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 男孩子大多是吃货!祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 这道菜的确鲜!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 同为年轻的生命早逝痛心!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '夏天的夏' 的评论 : 是啊,太年轻了!心疼!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 主要因为排骨需要蒸这麽久!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 感谢迩东来访!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 感谢松松的来访!同为早逝的生命悲哀!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 感谢子乔的来访及留言!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '紫嫣淡染' 的评论 : 好吃而又不太复杂!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '觉晓' 的评论 : 如果排骨汤先煲好,就不用这麽长时间!问好!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 因为排骨汤需要蒸这麽长时间才有味,所以海蛤要放最上面。
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 我的心情也是一样!问好波波!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 :同意!珍惜生命从享受美食开始!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :说的对,这道菜并不复杂!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 : 感谢桐儿的来访!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 好吃而不复杂!祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 感谢晓青的来访及留言!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 其实并不复杂!问好亮妈!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 一锅只能蒸两个!问好橄榄树!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 其实并不复杂!问好菲儿!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 感谢健康!
有缘有你 回复 悄悄话 韭菜上硬菜!!祝福二少生日快乐!!!(是啊,珍惜生命,活在当下。)
谢谢韭菜分享 :) 万圣节快乐!!
疏影笑寒 回复 悄悄话 祝你家二少生日快乐!
开开心心每一天!
疏影笑寒 回复 悄悄话 好丰盛!
小声音 回复 悄悄话 这个做的漂亮,好丰盛,也祝你家二少生日快乐!:))
红裙绿意 回复 悄悄话 祝二少生日快乐!
韭菜太厉害了!
阳光96 回复 悄悄话 你这个绝对是大厨水平啊!祝二少生日快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 山韭菜的动画很有特色啊!表扬一个!
momo_sharon 回复 悄悄话 真是大厨水准!看得我哈喇子直流…
花甲老翁 回复 悄悄话 二少愛瘋,有送他一個蘋果嗎?生日快樂.
小曼儿 回复 悄悄话 好菜!谢谢啦以后每周五定来串串门了
mzl9876 回复 悄悄话 my god; 韭菜太棒了,哎,我要有个少爷就好啦,做一大锅,看着他吃的香喷喷的样儿,那会是什么样的幸福感啊!韭菜真的羡慕死你啦。。。。。。
我们年少时,姥姥最喜欢看小弟一锅一锅的吃东西了,有机会我写一篇小弟打球篇,说说他有多能吃。
东裕德 回复 悄悄话 一个鲜字了得啊!韭菜的俩公子生日快乐????
莲盆籽 回复 悄悄话 好鲜的硬菜!祝你家二少生日快乐!

同样叹息年轻生命的短暂,同呼吁多关爱青少年。
夏天的夏 回复 悄悄话 大菜大厨!只是看到最后的消息好心痛!
cxyz 回复 悄悄话 这个创意好, 为什么蒸那么久?
祝宝贝生日快乐。
erdong 回复 悄悄话 韭菜好创意好厨艺!
祝你家二少爷生日快乐!
南山松 回复 悄悄话 好鲜美啊,同祝二少生日快乐!赞山韭菜江湖大厨的好手艺。
花季年华就自杀,太可惜了。真希望家长们都能了解自己的孩子,让悲剧不再发生。
ziqiao123 回复 悄悄话 这冬瓜盅看着就好吃。韭菜每星期五一篇的好文,也是有滋有味的硬文。
紫嫣淡染 回复 悄悄话 精彩!海鲜是我最爱。这么做是第一次看到,口水直流呢。学了,有机会试试。
觉晓 回复 悄悄话 厉害厉害,山韭菜吃海鲜七荤八素让我惊叹。蒸两个小时是不是太长啊。中间会不会流口水?
暖冬cool夏 回复 悄悄话 Wow,还好,没来晚,这海鲜大餐,我的最爱啊。BTW,要蒸两个小时啊,贝壳不蒸老吗?另外,韭菜说的很对,大学生自杀现在在美国也是个要引起注意的问题,父母的作用很重要。祝二少生日快乐!
波城冬日 回复 悄悄话 前面看得高高兴兴的,后面一下子跌落谷底。还是祝韭菜家二少生日快乐!冬瓜汤大赞!
为写而写 回复 悄悄话 这个办法好,的确是个硬菜。珍惜生命从享受生活从美食做起。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 确实是功夫菜,喜欢这个, 似乎难度不是很大。祝二少生日快乐。也很难过那个孩子,可以想象父母的悲哀。
cicila 回复 悄悄话 宝贝生日快乐!宝贝有福呢,妈妈真会做饭~~~~
水沫 回复 悄悄话 好丰盛,功夫菜,母亲的一片心,祝你家二少生日快乐!
晓青 回复 悄悄话 祝你宝贝生日快乐!这真都是好吃的!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 功夫菜!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 确实是大硬菜,螃蟹很大,也祝你家宝贝生日快乐。
菲儿天地 回复 悄悄话 哈哈,真是大菜,硬菜,看得我头都晕了,祝你家二少生日快乐,心想事成!:)
吃出健康 回复 悄悄话 沙发!吃海鲜。祝二少生日快乐!
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