2018 (55)
2019 (52)
这次暑假回国探亲旅游，最大的收获之一，是从姐姐那里学到了酱黄瓜的秘诀。回美国之后，还没倒过时差，就迫不及待的着手试制。原来好吃的东西，未必麻烦难做，反而非常容易上手。看着家里每星期成堆的西瓜皮，灵机一动，用酱黄瓜的配料腌制的西瓜皮，不仅爽口美味，还可以从此将西瓜皮变废为宝，人生一大幸事。这几款美味的西瓜皮菜式，保证让你流连忘返，口齿生香（乐不思蜀）
酱双瓜（酱西瓜皮，酱黄瓜）
西瓜皮去皮切块备用。去西瓜皮的小工具，是必备的厨房神器。
酱西瓜皮的配料与酱黄瓜的一样。生姜，葱，蒜，八角，花椒，桂皮备齐待用。
锅中放油烧到七，八成热，放入上面所有的配料爆香。
葱姜蒜爆香后，加入适量生抽，老抽，料酒，盐。不要加水。酱料煮开后，关火，将酱料凉凉。然后，将切好的西瓜皮放入酱料中，放入冰箱腌制一晚。酱料可以将西瓜皮刚刚没过即可。
第二天的酱西瓜皮模样是这样滴。鲜，咸，脆，香是酱西瓜皮的最明显的口感。一同出镜的，还有粗面肉包子。
酱黄瓜的口味与酱西瓜皮是有一拼的。不分伯仲，难决高下。此时必须喝口水，因为酱黄瓜和酱西瓜皮咸啊！
西红柿炒鸡蛋西瓜皮
西瓜皮较硬，最好切薄片，先炒成7成熟，再加入西红柿拌炒。这道菜的窍门是，为保持菜的颜色亮丽，最好不要用酱油，只放蚝油及少许盐。我做菜从不用味精，但口味仍然毫不逊色，主要是因为蚝油（烹饪技术）。
西瓜皮炒木耳
葱姜蒜爆香先炒西瓜皮薄片，6，7成熟再下木耳同炒。不要忘了用蚝油调味。为避免炒西瓜皮糊锅，火候不宜太大，为保证口味醇香，不要加水。
西瓜皮水饺
这半个西瓜皮，经过称量，足有5磅重。水饺所需的馅料，猪肉馅，葱，姜。
一刀（削皮刀，小李飞刀）在手，一切均在掌控之中。
西瓜皮水饺的制作过程需要下次才能发。因为全是动图，内存太大，一次贴不上来。试了两次都失败了。
喜欢吃水饺的朋友，只能翘首以待。且听下回分解。还将公布水饺好吃的秘诀！
P.S. 贴动图还真是有点麻烦，反复两次没能成功。吃货朋友需要淡定的等待。
每星期五上午板上钉钉更文，如果不按理出牌，就会多次更文，敬请关注。
有個家庭菜,紅燒柚皮,食物店不會賣的,因太麻煩了,
八月十五吃完的柚子後,把皮在火上炙黑了,除去那層
黑色的表皮,放入水中讓她發大,發大後,又要把水辟除,
用意是去除那苦澀味,做一次,好像不能切底,除味後,燒
一鍋濃魚湯,把魚湯煨入柚皮內,才大功告成,(發大好像要浸她二,三天)