杏仁酥饼

这款杏仁酥饼口感细腻，具有浓浓的杏仁味，清香爽口而不甜腻，而且操作非常容易。是一款很好的饭后甜点或者下午茶的点心。

用料：
1/2 cup (113 克）无盐奶油（unsalted butter), 室温
1/4 cup (50 克）白糖
1/2 茶勺 (1 克）纯香草精 （pure vanilla extract）
2/3 cup （85 克）面粉
1/3 cup （40克）杏仁粉 （或者Costco买的杏仁片用blender打成粉末状）
2茶勺（15克）淀粉 或米粉
1/4 茶勺（1克）盐


步骤：

1: 预热烤箱到300度F（150度C）。
2: 奶油和糖放入干净的盆中，用打蛋器（hand mixer）高速搅拌2 到3 分钟直到奶油和糖混合成乳状。加入香菜精再次搅拌。（图1）
3:另取一盆，放入面粉，杏仁粉和淀粉，盐，混合均匀。
4:把面粉混合物加入放奶油的盆里，用打蛋器或者用手混合均匀形成面团 。（图2）
5:把面团均匀铺在盘中，用刀划出你想要的形状（方块或者长方块..），面上再撒上少许杏仁片，轻轻压入面中。（图3）
6: 放入预热好的烤箱约40 到50 分钟，或者烤至边缘金黄。
7: 取出冷至室温，沿着刀划过的痕迹再用刀轻轻切开。

注意事项：
1: 这款酥饼不同于其他酥饼的地方不仅仅是杏仁，为了口感细腻还加了淀粉
2:如果没有无盐奶油，可以使用含盐奶油，但不需要再加盐
3:这款酥饼不需要加入泡打粉和苏打
4: 酥饼的酥香来自于奶油，一定要用上好的奶油

[wawale]

一定很香啊！改天试做。