記得以前很小的時候,有過一段食糧不足的時期偶爾有吃過南瓜,以後就再也沒見有南瓜上餐桌。在印象裏南瓜不是憶苦思甜教育時吃,就是作爲飼料而生産的。
可是在日本南瓜是一年四季都能吃到,餐廳,家庭或者便當裏都常見,而且是挺受歡迎的食材之一,又稱Cabocha。來日本以後很多蔬菜都吃不到,比如橄欖菜,芥菜,莧菜,空心菜,絲瓜,長杠豆等等都買不到,綠葉蔬菜的品種不多,就開始嘗試吃南瓜。南瓜的纖維質高據説對健康也有利。
可能現在的南瓜是經過改良的,又軟又糯又甜連皮都可以吃,煮5分鐘左右就酥了。煮南瓜是最普遍的家常菜,做盒飯的話放一塊也很方便。煮南瓜是先做湯,出汁+淡醬油+味淋,煮開了把南瓜放入煮到熟,用牙籤插一下軟了就行。沒有用油,健康美味。
《南瓜色拉》把南瓜用微波爐加熱到軟,用叉子壓成泥,加少許鹽,拌Mayonnaise+Cream cheese。
把煮南瓜用攪拌機攪成泥,加牛奶煮非常簡單的南瓜奶油湯。
我也喜欢吃日本南瓜,用来做花卷馒头和南瓜粥,都很不错。