软饭

本地人很少吃猪腰，所以很便宜。三颗折美金80 cents. 猪腰的筋一定要切除干净，那是骚味的来源。

滚水加料酒／白醋／姜烧开，放进猪肝／猪腰烫5秒钟后捞起浸泡冷水里，进一步去除腥骚味。

用大骨汤熬粥底，加入半个皮蛋让粥更稠绵。放进猪腰／猪肝烫煮片刻即可。