蛤蜊紫菜汤

类式文蛤的一种蛤蜊，味道鲜得有点离谱，但就是不耐煮，肉几乎嚼不烂的。只适合用来烧汤。

没有任何贝类比这品种鲜美，简直是天然味精。放进滚水里烫开口后捞起浸泡冷水里，充分洗净确保没有泥沙。汤汁留用。。。

紫菜干浸泡冷水里，散开回软后洗净切小片。将大部分蛤蜊剁碎，和紫菜一起放进汤汁里，加适量清水，少许料酒，姜茸，烧煮约20分钟。不需加盐，蛤蜊汤汁已带咸味。