白灼章鱼/虾

 

从海鲜市场买的鲜活小章鱼和活虾，用最简单的白灼方式，原汁原味，吃那天然鲜美清甜滋味。

小章鱼放进滚水里煮2分钟，捞起泡进冰水里快速凉却，口感十分爽脆。蘸芥末酱油和韩式海鲜辣酱，一口一只。

活虾放进虾眼水(即将烧滚，冒着小气泡的水)里烫煮约3分钟，期间控制火候，不要让水完全开滚。这样灼熟的虾肉质最爽脆Q弹。