五花肉叉烧 - 黯然销魂饭

用五花肉做叉烧口感柔软松化，外表焦糖化后特别的香。。。

不带皮的五花肉用竹签刺遍肉身，腌制时更容易入味。。。

用红糟，韩式烤猪肉酱，蚝油，老抽，甜米酒，砂糖腌制隔夜。。。

放进空气炸锅，200c 烧烤，每15分钟翻一次身，刷上一层酱料。。。

第一次翻身。。。

接近尾声，用了差不多60分钟。不同品牌炸锅结构/火力不太一样，目视鉴定最可靠。。

刚刚好，香喷喷，柔软松化。。。

And here it is : 黯然销魂饭

 

[waterfowl]

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[微风拂面来]

开心又看到你的手艺