酱爆鱿鱼

新鲜鱿鱼

打理干净撕膜摊成一片，在内部纵横刻花后切块，放进滚水里川烫约15秒后捞起泡进冷水里，凉却后抹干水分备用。

佐料 - 洋葱，干辣椒，蒜，青辣椒，葱。2-3大匙油烧热，放进所有佐料爆香，放进鱿鱼，加适量郫县豆瓣酱，料酒，生抽，糖，以旺火快速拌炒均匀即可。