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杂豆紫米饭

(2019-05-31 06:10:47) 下一个

大米3-4杯，外加2大匙紫米，2大匙糯米，2大匙黄糯米，适量杂豆/红枣。加糯米煮的饭口感比较稠绵，有点像粽子，老少咸宜。这些是新鲜杂豆，冲洗干净即可下锅。用干豆的话就必须浸泡隔夜再煮。

大米/糯米/紫米/黄糯米淘洗干净，加入杂豆/红枣，注入适量清水煮成饭。

水份收干后以微火焖至锅底米粒焦香即可。因为加了红枣，饭粒增添了一点甘甜味，十分好吃。

 

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评论
菲儿天地 2019-06-01 05:34:10 回复 悄悄话 回复 'waterfowl' 的评论 : 噢，你的是新鲜的，谢谢！
waterfowl 2019-05-31 09:12:37 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 杂豆不是干货，不必泡。洗干净就行。
coppertown 2019-05-31 09:08:25 回复 悄悄话
味道一定要好的。
我用慢锅煮，煮两次，从不操心。一般只在周末做。
风车轻舞郁金香 2019-05-31 07:02:54 回复 悄悄话 可以看出煮的比蒸的水分大一些。这个饭我们一般都吃甜的，配了肉还有点不习惯
菲儿天地 2019-05-31 06:30:47 回复 悄悄话 杂豆要先泡水吧
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