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一鸡两吃

(2019-01-04 19:45:26) 下一个

一只鸡打理干净做两道菜式

半只鸡斩块,两只鲍鱼处理干净切片,干贝泡软。鲍鱼肚剁碎(养殖鲍鱼吃的是海藻/海带所以肚里是深绿色的。因为是活鲍鱼,肠肚没有腥味)。济州岛出名的鲍鱼粥就是用鲍鱼肚熬粥底。一杯米洗净,加入适量清水,放进鸡肉/鲍鱼/鲍鱼肚/干贝/蘑菇片/料酒/姜蓉,烧开后慢火熬煮至稠绵,加盐调味,撒葱花即可。

另半只鸡做一道人参鲍鱼干贝鸡汤。先统计一下费用(折美金计算)- 鸡:5刀,5只活鲍鱼:8刀,鲜人参一条:3刀,干贝是家里库存货:无从计算。

所有材料置锅里,注入清水,一大匙米酒,一小片姜,放进蒸笼里隔水蒸2小时,加盐调味。

撒葱花好看点。鲍鱼十分柔嫩,汤汁鲜美清甜,人参味恰到好处,不会掩盖其他材料的味道。

新春新气象 

鲜花怒放香满屋

 

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阅读 ()评论 (2)
评论
waterfowl 回复 悄悄话 回复 'chunfengfeng' 的评论 : 活鲍鱼十分的柔嫩。
chunfengfeng 回复 悄悄话 鲍鱼咬得动?看上去很鲜美!
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