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鸡肝两吃

(2018-12-08 15:35:12) 下一个

鸡肝放进清水里浸泡,剔筋撕膜。

鸡肝切厚片,放进滚水里川烫约25秒后捞起泡进冰水。蘑菇/洋葱/辣椒/蒜切片。

2-3大匙油烧热,放进洋葱/辣椒/蒜爆香,加入鸡肝/蘑菇,一大匙沙茶酱,适量料酒/生抽/糖,以旺火翻炒,用筷子戳鸡肝片,没有血水流出即可。

鸡肝口感柔绵,即便煮过火了还是保持creamy,很好吃的。

可以使方便面提升档次

做一道鸡肝炒面 - 鸡肝川烫后切片,卷心菜/洋葱/辣椒切丝,蘑菇切片。2-3大匙油烧热,放进佐料拌炒,注入半碗高汤,一大匙料酒,一大匙蚝油,少许生抽/糖,烧开后放进鸡肝,面条,旺火翻炒至汤汁收干即可。

 

 

 

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阅读 ()评论 (1)
评论
业余厨子 回复 悄悄话 几十年没有吃过鸡肝了.... 看了照片琢磨着是不是应该去买点呢?LOL!
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