2014 (550)
2018 (129)
2021 (226)
2023 (812)
鸡肝放进清水里浸泡,剔筋撕膜。
鸡肝切厚片,放进滚水里川烫约25秒后捞起泡进冰水。蘑菇/洋葱/辣椒/蒜切片。
2-3大匙油烧热,放进洋葱/辣椒/蒜爆香,加入鸡肝/蘑菇,一大匙沙茶酱,适量料酒/生抽/糖,以旺火翻炒,用筷子戳鸡肝片,没有血水流出即可。
鸡肝口感柔绵,即便煮过火了还是保持creamy,很好吃的。
可以使方便面提升档次
做一道鸡肝炒面 - 鸡肝川烫后切片,卷心菜/洋葱/辣椒切丝,蘑菇切片。2-3大匙油烧热,放进佐料拌炒,注入半碗高汤,一大匙料酒,一大匙蚝油,少许生抽/糖,烧开后放进鸡肝,面条,旺火翻炒至汤汁收干即可。