苦瓜

天气十分炎热，需要吃点解暑菜式，正值苦瓜上市。。。

家住清溪山脚，春民自种蔬菜水果十分新鲜便宜，价格只有超市的一半。有一位大妈每年都种一些苦瓜，只有我跟她买，本地人不懂得吃，便宜了我。

三千韩币（折美金3刀），做的是亏本生意，每次去光顾老人家都给她带一瓶冰凉饮料或几条冰棒。

先来一道冲绳炒苦瓜，豆腐/火腿/洋葱/鸡蛋/苦瓜一锅炒，简单好吃。

真正冲绳做法豆腐/火腿都不煎的，我觉得煎过定型比较不容易破碎。

违规加了番茄酱/辣酱，符合个人喜欢口味。

材料炒熟后加蛋液即可。

不需饭/粥，直接吃就美味。

味磳浸苦瓜 - 这是最理想的做法，凉爽甘甜/微苦，风味绝佳。两大匙味磳放进两碗清水里煮溶，加2-3大匙荞麦面酱油，凉却待用。苦瓜切薄片，放进滚水里汤煮2-3分钟，捞起泡进冷水里凉却后挤干水分。一个紫洋葱切细丝，和苦瓜一起泡进味磳汤汁里，放进冰箱，隔夜即可食用。好吃的不得了！

开一罐豆豉鲮鱼。。。

送粥下酒都错不了。

茄汁烧苦瓜 - 爆香肉糜/虾米/辣椒，放进苦瓜/番茄拌炒，注入一饭碗清水，少许生抽/糖。。。开胃菜式