柠汁炸虾

酸甜开胃的菜式。。。

大虾去壳，从背部划一刀，剔肠。加一茶匙盐抓几下，放进冰水里泡洗干净后捞起抹干水分。

虾仁加两大匙太白粉裹均，放进温油里泡1-2分钟后捞起备用。

此时虾仁约7-8分熟，注意别炸焦。。。

锅里留一大匙油，放进少许葱花爆香，加入两个柠檬榨出的汁，适量蜂蜜（甜度可按个人口味调整），两大匙白葡萄酒，少许精盐，适量太白粉水，烧开后放进虾仁转旺火快速拌炒片刻即可。