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贝类海鲜/苏莱浦口海鲜市场

(2017-11-14 22:03:03) 下一个

周末去了一趟苏莱浦口海鲜市场,买几种贝类回家泡制。。。

体型硕长的竹蛏,肉厚鲜美,口感良好,但必须清除肠肚方可食用。

打开后还在蠕动,鲜!

清除肠肚后切片

加少许生抽/料酒快速拌炒片刻即可

平常难得一见的海砂螂(soft shell clam),八只共2.5磅,相当肥大。

加蒜蓉/葱花/粉丝/淡口酱油清蒸,泼上滚油即可。这东西是贝类极品,鲜美嫩滑。

两磅的蛤蜊,用来做意面和海鲜浓汤。。。

放进滚水里烫开口后捞起打理干净,汤汁留用。

鲜美肥嫩。。。sexy!

面条放进滚水里煮7分熟后捞起备用;用少许橄榄油爆香蒜蓉/菌菇片,注入汤汁/白葡萄酒,放回面条煮至汤汁即将收干,加少许盐/胡椒粉调味即可。

蛤蜊鲜美汤汁渗透面条,非常好吃。

剩下的蛤蜊/菌菇做一道浓汤。。。

 

煎两块葱油饼,又是一餐。。。

苏莱浦口退潮景色

海鲜摊位

 

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