洗手做羹汤

菌菇鸡汤 - 这道汤味道清甜，用新鲜猴头菇/茶树菇/蘑菇/香菇炖土鸡，只加海盐调味，45分钟即可.

台式姜母鸭 - 半只鸭，一包姜母鸭药材，内含当归/川芎/人参/熟地/枸杞/八角/甘草/桂皮/香叶/八角/老姜等，米酒/黑麻油/酱油。。。香醇浓郁的乡土味。

清炖药膳鳗鱼 - 人参/当归/山药/枸杞/姜/药酒/鳗鱼置炖盅里，注入少许清水，隔水蒸90分钟。

腌笃鲜 - 咸肉/排骨/春笋/姜/葱段/料酒，小火炖煮。味道很好！

酸辣汤 - 用鲜海参/猪血代替木耳，口感很好。

雪菜云吞汤 

韩式螃蟹汤 - 豆腐吸饱螃蟹鲜味，好吃！

竹盅参鸡汤 - 将糯米/紫米/枸杞填进鸡腔，将鸡塞进竹盅里，加人参/红枣/蒜/银杏/沙姜，注入清水，少许米酒，用烤箱纸密封，放进蒸笼里约120分钟即可。

鱿鱼羹 - 鱿鱼/海参/香菇/笋/胡萝卜/葱油酥/芫茜/泡椒/高汤。高汤烧开后放进材料汤煮片刻，用太白粉水勾薄芡。

肥牛菌菇豆腐汤

海鲜豆腐羹 - 鲍鱼/虾/鱿鱼/豆腐/高汤/辣椒粉，用太白粉水勾薄芡。很好的捞饭菜式。

沙茶牡蛎年糕羹 - 年糕用这种做法口感特好。

牡蛎猪红紫菜汤

韩式辣味鱼春汤

 

 

[waterfowl]

回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 朋友也说要旺火烧煮让汤变成乳白色才好。

[风车轻舞郁金香]

福建人做汤也是好手！我唯一能评论的就是腌笃鲜汤不够浓