小炒/小菜

喜欢吃稀饭，所以经常做些适合送粥的菜式。

麻辣皮蛋 - 台菜食谱上学来的。没想到辣豆瓣酱跟皮蛋竟然很搭配。

小时候住鼓浪屿，算是喝清粥/吃牡蛎养大的。这里的牡蛎跟家乡的牡蛎品种相似，娇小鲜甜。用辣豆瓣酱/豆豉酱/辣椒/蒜苗拌炒，送粥良伴。

小鱼干送粥是绝配

韩式泡菜炒小鱿鱼，酸辣鲜美的开胃小菜。

用萝卜缨腌制成“雪菜”，炒得辣辣的，十分惹味。

白玉苦瓜炒大肠，也是食谱上学来的菜式。

酱爆水发鱿鱼/腊肉。辛辣风味适合送粥下酒。

酱爆贵妃蚌 - 辣豆瓣酱/豆豉酱/葱花/蒜蓉/料酒，鲜美可想而知。

虾苗炒鸭蛋

豆芽炒蛏子/豆芽炒肉糜

合菜戴帽 - 材料（肉丝/香菇/海参/笋/胡萝卜/木耳/蒜苗）切细丝用蚝油炒熟，盖上罗勒煎蛋皮，好看好吃。

麻辣双嫩 - 麻婆豆腐做法，加了猪红。

山药炒荷兰豆，加枸杞点缀，清淡新鲜菜式。

雪菜炒笋 - 山寨“雪菜”炒罐头笋。。。哈哈，见笑了。

纯素菜

 

[waterfowl]

回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 是米粒分明的。

[风车轻舞郁金香]

湘菜里有一道擂椒皮蛋也特别好吃

[风车轻舞郁金香]

我觉得这些菜下酒更胜于送粥。记忆中还没在厦门喝过粥，十一月一定要去尝尝。厦门的粥是毋米粥还是米粒分明的？