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牛筋/牛肚

(2016-01-11 06:49:36) 下一个

买了些牛筋/牛肚,打理干净后放进一锅水里,加葱/姜/八角/花椒/米酒烧煮至用筷子可以戳透。取出牛筋/牛肚,泡进清水里冲洗干净后切块备用。牛筋和萝卜放进同一锅里,加入适量清水/卤汁烧煮至熟透。牛筋/萝卜捞面,盖饭或下酒都适合。牛肚放进另一锅里,加入适量清水/卤汁烧煮至熟透。牛肚切丝炒酸菜,加点辣椒,非常的醒胃可口。部分牛筋/牛肚切丝,放进容器里,注入适量卤汁,放进冰箱里隔夜。取出后结成漂亮的牛筋/牛肚冻,切厚片蘸浙醋,佐以葱丝及时绝佳下酒菜式。

 

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阅读 ()评论 (2)
评论
tern2 回复 悄悄话 煮菜大师退休了吗?哈哈。
过来好几次,老不见你更新。经常翻看下米粉的俊模样,我是米粉的扇子啊。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 卤味做的太漂亮了。
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