另一只鸡

这种中小型的鸡皮薄柔嫩鸡味足，不肥腻，适合做鸡汤或白斩鸡。。。

鸡一只打理干净后放进滚水里烫2分钟后捞起冲洗干净；半锅水加葱段/姜片/盐/料酒烧开，放进鸡烧煮约12分钟，熄火上盖继续焖10分钟即可。半只鸡直接撕了就吃非常嫩滑。蘸料可用葱花/姜蓉/蒜蓉，淋上两大匙滚油，两大匙鸡汤，适量精盐。鸡汤照例不浪费，加鲜蘑菇/鲜青口（也称翡翠贻贝，或淡菜）熬成粥，放进另一半鸡，也很美味。。。


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