家常豆腐

这是一道惹味，做法简便且营养丰富的家常菜式，类似“彭家豆腐“的做法，在材料和做法上稍做调整。

材料 ：硬豆腐（切粗片入油里炸至呈金黄色 ），香菇，蘑菇，木耳，五花肉切丝（用少许太白粉，盐，料酒稍腌后泡嫩油），蒜苗，杭椒切末，姜蓉/蒜蓉。

调味料 ：蒜蓉豆豉酱一大匙，辣豆辨酱半大匙，生抽/料酒适量，高汤 半饭碗，香醋数滴，太白粉水。

做法 ：两大匙油烧热，放进姜蓉/蒜蓉爆香后加肉丝/香菇/蘑菇/木耳，蒜蓉豆豉酱/辣豆辨酱拌炒片刻。加入高汤，豆腐，其它调味料烧煮7-8分钟，放进蒜苗/杭椒拌炒均匀，以太白粉水勾芡即可。


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