鸡肉饭

台湾有一道著名小吃叫“嘉义鸡肉饭”，是将新鲜火鸡肉加入调料炒熟后，与米饭放在一起，淋上鸡汤即可食用的一道亦菜亦饭美食。鸡肉饭含有丰富的蛋白质，即可做为主食也可当做宵夜食用。

这里买不到火鸡，就用普通肉鸡代替试试看。。。

1. 半只鸡洗净，用料酒，葱，姜，盐抹遍，腌制一小时后放进锅里煮10分钟，熄火后继续焖10分钟，取鸡胸肉撕成细丝加入少许盐，鸡汤，拌均备用。

2. 少许麻油烧热，加入蒜蓉，葱花以小火爆香，加入两大匙油葱酥拌炒均匀。

3. 盛一饭碗米饭，倒扣入大碗里，摆进鸡丝，一个煎鹌鹑蛋，油嫩笋，淋上少许鸡汤，铺上油葱酥。


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