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两道鱼

(2015-02-15 18:35:16) 下一个

买了很新鲜的小鳍鱼和鲭鱼,今晚有口福了!前者肉细嫩鲜甜,但细刺奇多,吃时得非常小心;后者肉厚少刺,煎后鲜香无比。
 

香醋烧鳍鱼 - 鱼打理干净后抹干,入锅稍煎;加清水一杯,生抽/蠔油/香醋各一大匙,辣椒/葱段/蒜各少许,料酒/糖少许;上盖焖煮十分钟即可。(醋可使鱼刺软化,吃时较方便)。 

葱花油淋鲭鱼 - 鱼煎熟摆盘,撒上葱花,辣椒丝,淋上两大匙滚油,加生抽两大匙,清水两大匙,胡椒粉少许即可。


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