酱爆鸡片/小菜

材料 ：（1） 鸡胸切薄片（用料酒/盐/太白粉腌15分钟），（2）草菇，洋葱，玉米笋，泡椒，九层塔。

调味料 ： 蚝油，黑胡椒酱，盐，糖，料酒。

做法 ： 鸡胸片放进温油里泡七分熟，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进所有（2）材料翻炒片刻，放回鸡片，加所有调味料快速翻炒均匀。


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材料 ： 大型青椒（洗净后去蒂去籽，抹干水分），辣椒，泡椒。

调味料 ： 酱油，糖，醋，料酒，豆豉酱，小半碗高汤。

做法 ： 将青椒入锅干炒至表皮渐渐起皱。加入油/辣椒/泡椒，所有调味料烧煮至完全入味，转旺火烧至汤汁收干即可。


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