文章分类
归档
2014 (550)
2018 (129)
2021 (226)
2023 (812)
正文
近来气候寒冷，正是吃烤肉，喝烧酒的最佳时刻。这次做的是烤猪肋排，非常的鲜嫩，带着香浓的碳烤风味。吃时沾甜辣酱（一大匙韩国红豆酱［SSAM JANG］，一大匙麻油，三大匙韩式辣酱［GOHCHU JANG］拌均），用生菜裹着肉，夹蒜片。切少许小黄瓜，疙瘩菜做配料，佐以几杯清香辛烈的竹叶青。嫩肉下肚，美酒过喉，冬天算什么？
这个酱适合用来淹牛仔骨，猪排，或任何用来烤的牛，猪肉。这种烤肉的特点是事先将肉淹得完全入味，烤时就不再刷酱料了。吃过韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。烤肉用火炉（碳炉最佳）比较能展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的，因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑，可能会毁了煎锅。
材料 ：
１。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。
２。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。
做法 ：材料（１）放入BLENDER打成糊状。加入（２）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱２４小时。烤时
先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩最好。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定
成功的。
副注 ：烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
附上几张graffiti village 景色。。。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
这个酱适合用来淹牛仔骨，猪排，或任何用来烤的牛，猪肉。这种烤肉的特点是事先将肉淹得完全入味，烤时就不再刷酱料了。吃过韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。烤肉用火炉（碳炉最佳）比较能展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的，因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑，可能会毁了煎锅。
材料 ：
１。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。
２。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。
做法 ：材料（１）放入BLENDER打成糊状。加入（２）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱２４小时。烤时
先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩最好。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定
成功的。
副注 ：烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
附上几张graffiti village 景色。。。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
真是色彩繽紛啊!
初看以為紫色是紫蘇葉,
看清才知不是.