玫瑰油鸡

材料 ：光鸡一只打理干净，鸡蛋煮熟去壳。 

卤鸡汁 ：清水半锅（足够掩盖鸡身），玫瑰露酒一杯，老抽/生抽，卤包一份（内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果），姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖2大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。 

做法 ：将鸡/鸡蛋浸入卤汁里，转中火烧开后煮10分钟，熄火， 将鸡翻身，浸泡十分钟；重新开火，烧开后再煮10分钟熄火，取出鸡，待稍凉后即可斩件，鸡蛋继续置汤汁里浸泡会更入味。

玫瑰油鸡一定要嫩滑带汁才好，太老了口感全失就差了。


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