炒河粉

材料 ：牛角蚌两只（打理干净，取肉［带子］切片，裙边一起烫飞水），干河粉半包（烫软），海瓜子（烫开口，汤留用），草菇，葱段，姜片，辣椒。

调味料 ：烫海瓜子汤半碗，老抽／生抽各一大匙，豆豉酱半大匙，料酒一大匙，盐各少许。

做法 ：两大匙油烧热，放进葱段，姜片，辣椒爆香。加入所有调味料／草菇烧开后放进河粉翻炒至汤汁即将收干，加牛角蚌／海瓜子拌炒均匀即可。


1

2

3

4

5

6

7

[GoBucks!]

不是老广吧？您这叫湿炒粉或捞粉。真正的炒粉是要稍微煎糊了才翻动的。吃起来有wok气。