虾汁云吞面

云吞材料 ： （1）云吞皮，（2）绞肉，萝卜缨腌渍成的伪雪菜末，虾仁，蒜蓉，姜汁，麻油，盐。将材料（2）混合拌均，顺同一方向搅拌至呈胶状，放进冰箱月30分钟后即可包成云吞。

其它材料 ： 鸡蛋面，葱花。

汤底 ： 虾头，壳，虾米，姜一起放进锅里，加入两大匙炸盐酥虾的油翻炒至香气溢出，加料酒，清水，鸡骨架，烧开后转小火熬煮60分钟，滤去杂质，汤上浮着一层红彤彤的虾膏汁，鲜美香浓，煞是好看。

做法 ： 云吞，鸡蛋面分别放进滚水里烫熟，捞起沥干置大碗里，汤底烧开，加盐调味，注入碗里，撒葱花即可。


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附上几张仁寺洞附近的曹溪寺景色。。。


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善男

信女

远道而来的泰国僧人，光着脚丫子的苦行僧，令人肃然起敬。。。

Cheese!!!原来是一帮好摄之徒。。。

年老信徒都摇头不已。。。

大师手里的大炮 - The Digital Monk

也是好摄之徒。。。

[peacehall]

回复 'waterfowl' 的评论 : 谢谢回复。我也照着做做看。

[waterfowl]

回复 '吉祥一家人' 的评论 : 用盐腌了两天后放清水里泡洗干净，然后挂了一天，稍微干了些我就用了。这真的是随便乱做，没按照什么方子的，真不好意思。

[吉祥一家人]

请教， 这个雪菜是盐了后再挂起来？要多久？

[吉祥一家人]

请教， 这个雪菜是盐了后再挂起来？要多久？

[涟漪]

鸭哥好帅！

[louie14]

好味