香肠白斩鸡煲仔饭

气温持续下降，正是吃煲仔饭的好时机。。。

材料 ：台式腊肠一条，鸡腿一只，鸡蛋一个，米一杯，卤汁一大匙。

白斩鸡蘸料 ：葱花/姜蓉/蒜蓉各一茶匙，加盐1/2茶匙，少许白胡椒粉拌均，淋滚油两大匙，鸡汤两大匙。

做法 ：

1. 米洗净置砂锅里，注入适量清水，一匙油，浸泡30分钟后煮熟。

2. 腊肠煎至外皮微焦，切片备用。

3. 3-4饭碗清水加料酒一大匙，花椒一茶匙，盐一茶匙烧开，放进鸡腿煮15分钟，熄火焖15分钟。

4. 鸡蛋煎成溏心太阳蛋。

5. 鸡腿去骨切块，加蘸料拌均后铺于米饭上，腊肠/鸡蛋一并铺于米饭上，将砂锅放回灶火上烧至锅底米粒微焦，淋上卤汁即可。

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