牛肉南瓜盅

这道菜综合了红烧牛肉的麻辣辛香和蒸南瓜的绵滑清甜，口感风味都不错。 

麻辣牛肉做法 ： 

材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６大片，蒜６辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙,八角２－３颗,红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，高汤三饭碗。 

做法 ：

（１）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。 
（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。 
（３）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时即可。 

南瓜洗净，顶部切开成盖状，将内部瓤紫淘净。装入煮好的红烧牛肉和汤汁，将盖放回原处。入锅一大火蒸4０分钟，起锅撒上少许葱花，滴上数滴红油即可。


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[shotime]

请问是用牛腱吗？

[momo_sharon]

要炖两小时啊～这么长时间！

[北美云河]

一定好吃！