鲍鱼粥

这是学济州岛鲍鱼粥的做法，将鲍鱼内脏剁碎加入粥里熬煮。因为鲍鱼吃的是海藻，所以其内脏呈深绿色，带有独特风味。吃不惯这种味道的话可以将鲍鱼内脏拿掉。在餐厅里吃鲍鱼粥，一碗里捞得出几小块鲍鱼碎片就很了不起了，自己做可以大方点，不妨加入2-3只鲍鱼，吃个爽快。（这里活鲍鱼的价格和虾差不多，真的是物美价廉）

活鲍鱼打理干净切片，入开水烫１５秒后捞起泡冰水，滤干备用。将鲍鱼的内脏切碎后加葱／姜／蒜蓉／料酒爆香，加入原汁浓鸡汤/大米熬成粥底，粥的颜色是绿中带黄。加红金针菇和这种白伞型的菇菌使粥更加鲜美。粥熬至稠绵，加盐调味，放回鲍鱼拌均即可。


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