怡香扇贝

买了些扇贝，还拿到一只罕见透体呈现橘红色的。。。

材料 ： 活扇贝（烫开口取肉，打理干净备用），椰花菜，香蕉，胡萝卜，菜梗，葱花，蒜蓉，辣椒末，炸粉（调成面糊）。

调味料 ： 黄油，盐，胡椒粉。

做法 ： 

（1）椰花菜烫飞水，沥干水分，少许橄榄油烧热，爆香蒜蓉，放进椰花菜翻炒片刻，加盐调味，摆盘中呈花篮；

（2）少许黄油烧热，放进蒜蓉/葱花/辣椒末爆香，加入胡萝卜片/菜梗拌炒，最后放进扇贝，加盐/胡椒粉快速翻炒片刻，起锅摆进椰花菜篮中；

（3）香蕉切片蘸面糊，放进油锅以中火炸至酥脆，捞起沥干，摆盘周边即可。


1

2

3

4

5

6

7

8