送粥小菜

1. 蛤蜊炒鸭蛋

蛤蜊放进滚水烫至开口，捞起取肉。鸭蛋打散（加入少许盐），韭白切段，小番茄切对半。两大匙橄榄油烧热，放进韭黄稍炒，加蛤肉，番茄，蛋进蛋液快速拌炒至凝固即可。


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2. 鱿鱼须炒四季豆

四季豆放进油锅里煸炒逼出水份，捞起滤干备用。锅里留油一大匙烧热，放进虾米，蒜蓉，辣椒片爆香，放回四季豆，加一大匙酱油，一茶匙糖，少许盐／料酒拌炒均匀，起锅前滴上麻油即可摆盘。

鱿鱼须加少许蒜蓉辣椒和料酒拌均；一大匙油烧热，放进鱿鱼以旺火快速拌炒片刻即可。


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3. 什锦藕丁

材料 ：莲藕切丁，甜椒切丁，玉米粒，青豆仁，木耳泡软撕小块，蒜蓉。

调味料 ：酱油一大匙，糖半茶匙，苹果醋半茶匙。

 

做法 ：一大匙油烧热，放进蒜蓉爆香，加入所有材料拌炒，加所有调味料，两大匙清水翻炒至收汁即可。

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4. 小鱼干炒蛋

鸡蛋两个加入葱花/辣椒末/盐/胡椒粉打散；两大匙油烧热，放进小鱼干炒香，倒入蛋液翻炒至凝固即可。


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