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香椿煎蛋

(2014-05-03 17:17:51) 下一个

昨天看了“舌尖上的中国”第二季，第三集。看到老人家採香椿煎蛋，忽然想起楼下地铁站门口有一位老太太摆地摊卖香椿和莲藕，赶快下楼买了一把香椿。老人家说这是今年最后一批了。。。

材料 ：香椿/鸡蛋

调味料 ：盐，糖，鱼露

做法 ：香椿洗净，放进滚水里川烫30秒，捞出泡尽进冷水里，凉却后切小段；鸡蛋打散，放进香椿，加点细盐/糖/鱼露拌均。两大匙油烧热，倒进蛋液烘置两面呈金黄色即可。鲜香可口的简便菜式。。。













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评论
Juzizhoutou 2014-05-04 20:32:02 回复 悄悄话 My favor!
无知无为 2014-05-04 00:41:17 回复 悄悄话 回复 '柳月星荷' 的评论 : 泡菜才会生亚硝酸盐。天然植物哪来的亚硝酸盐？再说油炸的温度还不比水焯的氧化你子虚乌有的亚硝酸盐？没见过你这种信口雌黄的
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