鷺梁津水産市場

鷺梁津水産市場是首尔规模最大的海产市场，位于鷺梁津洞，搭乘地铁一号线，走出一号出口，通过行人天桥即可直接到达。市场里有无数的摊位贩卖各式生猛海鲜，这里虽然没有东京筑地市场那种大刀阔斧宰杀tuna的震撼场面，但也颇获世界各地游客的青睐，最近更变成了酷爱海鲜的中国游客必访之处。所有摊贩都专门雇佣会讲普通话的工作人员。客人自行选择海鲜，然后带到市场里众多食肆任何一家代烹，店家只收一点手续费用。以往店家只会做些简单的切生鱼片，蒸螃蟹/龙虾，烧烤，韩式辣海鲜汤之类，现在中国游客多了，店家都会按客人要求做出中式口味的海鲜，蒸煮炒炸都来得，而且风味也有模有样的，估计有不少中国厨师在这里闯荡。值得注意的是市场里满地的水，千万别穿你喜欢的鞋。所有食肆都相当简陋，跟大排档差不多，有的甚至有些脏兮兮的感觉，洗手间如果能忍的话最好别去，卫生条件很差。这方面跟筑地市场有一段差距。。。

这趟带了两个客户来吃午餐，买了一只3.4公斤的帝皇蟹，交代厨房清蒸。前菜选择活章鱼/活鲍鱼/活海参做sashimi，本地人喜欢这样吃，我不太习惯。这只蟹够大，肉很饱满，打开后膏/汁很多，用来捞米饭，风味绝佳。三个人吃的饱饱的，十万韩币拿不完（还不到美金一百刀）。

[wawale]

怪不得鸭哥那么会做海鲜，原来有强大的后盾！