豉汁烧魔鬼鱼

材料 ：（1）魔鬼鱼鱼翅两片，蒜蓉，姜蓉，辣椒末，（2）葱段，姜片，料酒。

调味料 ：料酒，蒜蓉豆豉酱，酱油，香醋，麻油，糖，太白粉水。

做法 ：半锅水加材料（2）烧开，放进鱼翅烫约3分钟，捞起泡进冰水，撕去薄膜，洗净粘液，抹干备用；一大匙油烧热，放进辣椒末/蒜蓉/姜蓉/豆豉酱爆香，加一大匙料酒增香，注入一饭碗清水烧开，加酱油/香醋/糖调均，放进鱼翅以中火烧煮5分钟，用太白粉水勾芡，滴麻油即可。

这种鱼翅肉嫩滑，味鲜美清甜，好吃的不得了。。。