鸟东西/鸟蛋

看到“我冇醉”的帖，想起我也做过类似的“鸟事情”，经过一番搜索档案，果然发现一些“鸟东西”和“鸟蛋”。。。

1. 鹌鹑粥

小时候是个野孩子，经常拿着弹弓到处射麻雀。所得猎物带回家熬粥，味道鲜美。。。

材料 ： 鹌鹑，鸡胗，江瑶柱，海螺，香菇，姜片。

调味料 ： 米酒，盐。

做法 ： 4饭碗清水烧开，放进姜片，鹌鹑，江瑶柱，香菇，鸡胗，料酒烧煮45分钟，加入一饭碗冷饭继续熬至稠绵，放进海螺片，加盐调味即可。















2. 炸鹌鹑
 

材料 ： 鹌鹑十只（打理干净后用适量盐，蒜粉，姜粉，料酒腌一小时），葱花，蒜蓉，辣椒片。

调味料 ： 盐，胡椒粉，料酒。

做法 ： 半锅油烧中热，放进鹌鹑炸酥，捞起沥干备用； 两大匙油烧热，放进葱花，蒜蓉，辣椒爆香，放回鹌鹑，加盐，胡椒粉，料酒快速翻炒拌均即可。

很理想的下酒菜。。。

















3. 药膳鹌鹑
 

材料 ： 鹌鹑数只，鸡胗，香菇，人参，当归，枸杞，红枣，姜片，药酒。

做法 ： 所有材料置炖盅里，注入清水2-3饭碗，放进蒸笼里以旺火蒸25分钟，转小火继续蒸90分钟，加少许盐调味即可。

















4. 茶叶鹌鹑蛋

鹌鹑蛋放进水里煮熟，敲裂壳备用；水烧开，放进花椒，八角，辣椒，姜，蒜，葱，孜然粉，五香粉，红茶包，酱油，烧煮15分钟后放进鹌鹑蛋卤30分钟，熄火浸泡隔夜即可。鹌鹑蛋体型小，容易入味，非常好吃。

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垂涎欲滴