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黄金芦笋虾仁

(2014-02-13 16:10:48) 下一个

这道菜口感爽脆,味道鲜美,风味清新,香气四溢,是很理想的下粥小菜。


材料 : 嫩芦笋(去外皮,切斜段),虾仁(剔肠,泡嫩油),草菇(烫飞水),熟咸蛋黄两个(加少许香油压碎调成酱),蒜片,辣椒。


因为有了咸蛋黄的香味,除了少许盐,不必加其它调味料。


做法 : 少许油烧热,放进蒜/辣椒爆香,加入芦笋/草菇/虾仁/咸蛋黄酱以旺火快速拌炒片刻,加盐伴炒均匀即可。


不要炒过火,保持材料爽脆口感。















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