烧什锦

材料 ：肉丸（肉糜，姜蓉，葱花，胡萝卜蓉，麻油，蛋清，淀粉，盐搅拌均匀，过油炸定型），草菇，鹌鹑蛋，豆腐泡，白菜，香菇，青豆仁，粉丝（泡软），姜蓉。

 

调味料 ：1. 高汤，2. 蚝油，酱油，糖，胡椒粉，3.太白粉水。

 

做法 ：两大匙油烧热，放进姜蓉爆香，加入白菜/胡萝卜/青豆仁/香菇/草菇翻炒，注入一碗半高汤，烧开后加入肉丸/豆腐泡/鹌鹑蛋烧煮5分钟，放进粉丝和调味料（2）继续煮5分钟，用少许太白粉水勾薄芡即可。