麻辣皮蛋

材料 ：松花蛋两个，甜椒，洋葱，蒜蓉一茶匙。

 

调味料 ：郫县豆瓣酱一茶匙，细花椒粉1/4茶匙，料酒半茶匙，酱油一茶匙，糖1/3茶匙，麻油一茶匙。

 

做法 ：

 

1. 皮蛋直切成四份，甜椒/洋葱切片；所有调味料一起拌均。

 

2. 两大匙油烧热，放进甜椒/洋葱/蒜蓉翻炒，爆出香气，加入所有调味料，放进皮蛋快速拌炒均匀即可。

 

这道菜摆脱一般用皮蛋做菜的局限，咸香麻辣，口感丰富且做法简便，是非常开胃的送粥良伴。