金瓜盅油饭

这道菜的灵感来至台式筒仔米糕，将香喷喷的油饭填入南瓜里蒸熟，口感柔滑，浓郁甘甜，非常好吃。。。

材料 ：小南瓜，糯米（洗净后泡清水3小时以上），香菇，五花肉，虾米，油葱酥，葱花。

调味料 ：高汤两饭碗，麻油，酱油，盐，糖。

做法 ：南瓜洗净，从顶部切开，挖去瓤/籽；两大匙麻油烧热，放进五花肉逼出油脂，加入虾米/香菇爆香，放进糯米/油葱酥拌炒均匀，注入半碗高汤，不停的拌炒至汤汁即将收干，在注入半碗高汤，重复拌炒手续至糯米熟透（这个过程需要点耐心，高汤分数次加入，慢慢拌炒，不能让米粒烧焦。糯米完全吸收高汤/油葱酥的鲜美味才好吃）；加盐/酱油/糖拌均即可起锅。待油饭稍凉后即可填进南瓜里，将南瓜摆进蒸笼，隔水蒸一小时即可。