雨梅
这是老年人的回忆，往事历历在目，让人了解过去也充满信心走向未来。
上海人没有吃到糟货的夏天是不完整的
上海人根本就离不开糟货
糟鸡爪，糟毛豆，
都是夏天家中常备
没个小盘糟黄泥螺放在饭桌上，
饭都吃不下了！
每次糟货大盘点都粗心漏掉糟黄泥螺
但其实这个才是上海人餐桌上最不可缺少的糟货
小时候早上家里最喜欢吃泡饭过黄泥螺了，超级下饭，胃也很舒服。
而且！在上海人的心中邵万生黄泥螺的地位，更是其他黄泥螺不能比的，
一到初夏，糟货柜台前便是里三层外三层，而最畅销的当属这瓶金字招牌“糟黄泥螺”。
要是觉得有点咸，可以加点糖拌一拌，咪道老灵的，很多去国外的人也忘不了这一口黄泥螺，每次来上海都要买一桶带回去。
据说最近邵万生把黄泥螺减少了盐分，完全可以当做零食来吃。
不过除了邵万生，上海滩还有哪家糟货名气最响，那肯定是从曹家渡搬到古北后，人气也丝毫不减的古北状元楼。
许多吃货从曹家渡跟随到古北，就是放不下这里的这一口糟味，虽然他家其他的糟货也很美味，
不过这个糟甲鱼可谓是，糟货中的爱马仕，蒸过之后再放进糟卤里，糟味完全渗透进肉中，没有一丝腥味，鲜的打耳光都不放。
甲鱼酥而不烂裙边有嚼劲，吃完还有回味，上海找不到第二家吃这个糟甲鱼了吧
咸亨酒店的糟毛豆不但味鲜，色泽也是绿绿的，相当好看，没想到鲁迅牌子没有用，已经关门了。
不过没关系，小酒肆的也很好吃，别看他是小店就觉得比不上老字号的品质，他可是古北状元楼的衍生小酒馆！
糟毛豆颗粒饱满，吃起来有淡淡的豆香，加上糟卤的鲜味，完全不差咸亨这样的大饭店。
在上海开了两百多年的老人和做起糟鸡来可是有一套，让人忍不住想去偷师，家里就是做不出这个味道，糟出来的鸡嫩而不散，让人忍不住说出一声“真香”。
据说，杜月笙当年在上海，到德兴馆每次必点糟钵头。
现在年轻人看着这个应该蛮陌生的，
作为一道老上海名菜，做的店家是越来越少了，现在这个菜简直一迹难寻。
糟钵头正确吃法是连汤带料一起吃的，而且最好带着几丝青蒜叶（有时候是韭黄叶）一起入口。
因为只有在醇厚的糟香衬托下，各种内脏的绵软醇厚才能更好地体现。
现在说到王家沙想到是糕团，然而却不知现在沪上知名的“点心状元”以前叫“沪西状元楼”，以糟食闻名。
螺肉个大新鲜，肉质紧实弹牙，上海老阿姨老克勒都好这一口，不过这两年不怎么做糟货了，要吃的要赶紧了，
不知道哪天就吃不到了。
王家沙以前还有一些“非传统”的糟货，例如糟菌菇和糟驼峰，口味清爽，也是市面上的罕见货。
糟驼峰（这不是骆驼峰，只是长的像名字这样叫）
光明邨的人气沪上可是数一数二，不言自明的，除了各式点心和本帮熟菜深受欢迎外，光明邨的糟货也是大有名气。
这里最大的特点就在于糟卤中除了必须放的酒糟香料外，还添加了不少应季药材，使夏日的饮食显得更为养生。
就算是略微有点油腻的凤爪也毫无负担。
这里可外带也可堂食，每次买都要排队，
要是路过看见没什么人，赶紧去买点。
上海老饭店就开在豫园里，就算你对上海不熟也很好找到，嘿嘿，能把带鱼做成糟的，
而且还很好吃的大概也就只有上海人了
现在很多年轻人连邵万生是什么也不知道了，更不要说糟甲鱼糟驼峰了，上海人对吃特别珍惜。
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