油煎芦笋龙利鱼卷的做法

 

油煎芦笋龙利鱼卷的做法

 

原料：龙利鱼、芦笋、鸡蛋、面粉

 

调料：色拉沙司

 

1、龙利鱼斜刀片成薄薄的鱼片。

 

2、芦笋切成5厘米左右的段，把鱼片卷在芦笋段上。

 

3、把卷好的鱼卷码放在盘子里。

 

4、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的纯净水，搅拌均匀。鸡蛋蛋液和水的比例是1:1，过滤口感更细腻。

 

5、用滤网过滤蛋液，加适量盐和胡椒粉，将鱼卷淹一半。

 

6、用保鲜膜覆盖，上蒸笼蒸8分钟。蒸锅要水开后再放入鱼卷蒸。

 

7、鸡蛋打散，加入和鸡蛋1/2等量的面粉，搅拌均匀

 

8、取出鱼卷，沾上鸡蛋面粉

 

9、油锅八成热，放入鱼卷，成形就可取出装盆，可以用色拉沙司做调料

 

提示

 

龙利鱼味道清淡，无需腌渍，如果用其他鱼，用少许盐和胡椒粉略腌渍再卷。

 

 

    芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，口味清香鲜美。和一般的蔬菜相比,芦笋所含的纤维柔软可口,而且还含有更多的维生素和微量元素。此外,芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到一个人每日需求量的1/4。经常吃芦笋有助于控制血糖水平，促进人体胰岛素分泌，进而改善葡萄糖的吸收状况。