掰掰我的食谱

因为工作关系，出差或者商务进餐很多。在外面吃的原则是避免沙拉，即使星级酒店的沙拉也时常有人吃拉肚子。因此在外面吃的都偏荤、油水大。如果出差两三周，回来体重一般要涨两三磅。最近发现一个窍门，经常一些大的食品超市有热食出售。有时候就买他们烤房做的面包，买些他们的热菜，或者酸奶、hummus等。这样吃的可口热乎，也不致于太咸、太油大。

在家里就清淡地做。主食还是米饭，经常掺小米、绿豆等。周末有时间自己烙饼，新出来的饼有一股面粉的香味，白口吃、金不换。这样的饼大饼卷鸡蛋、或者饼夹醋溜土豆丝，还是剩下的做炒饼，都很好。菜一般都是三分荤七分素，茄子、豆角、土豆、青椒做出来只要会调味，比饭店的还好吃。如果没有特别的谱，晚饭的缺省设置就是白菜豆腐。类似的家常菜百吃不厌。少爷手巧勤快，以前嘴馋的时候到夏天周末必然做烙饼炸茄盒。现在更注重营养和蛋白的供给，自己做酸奶、hummus。豆制品都是到中国超市买，每次回纽约必然跑去喝豆浆、吃老豆腐。曾经有两年离开纽约到外州读MBA，找工作又回到纽约，第一件事就跑到小吃店要了一张大饼、一大碗老豆腐，大吃大嚼。

人的健康养生大可不必吹毛求疵，而是要适度注意。因为人最后死未见得死在吃了太多的食品添加剂、或者没有坚持有机绿色、没有纯素。人到后来的疑神疑鬼是长寿的大敌。吃冰淇淋、方便面又能如何？天天吃，几十年吃，恐怕不妥了。除此以外，可以偶尔享受。

说到人的口福，大家都关注吃到什么，忽略了能品尝出什么。再浓重的滋味也架不住味蕾的功能不善，所以能够从平常的家常菜中品出滋味的，乃是健康养生、享受生活的极品境界。如我早上帖子开玩笑，同样一双腿，怎样把腿欣赏的有滋有味、百看不厌，那才叫境界。

食、色，这两样人生基本的项目，关键要会品。位高权重、发了大财，要是不会品，也算白活。