周末闲笔：上下左右，妺喜茄子

周末好天气，打开门窗，做饭消遣。邻居小两口，男的姓张，女的姓赵。楼上的庄老师喜欢睡觉。楼下的老李头与伺候牲畜。少爷烙饼、烧茄子，给茄子削皮，削着削着，心里一动。

茄子本身不带味，做好了很能下饭。土法一是把茄子蒸熟后，用蒜泥麻酱拌。后来被邀请吃中东饭，他们有一类hummus，就是用烤熟的茄子代替鹰嘴豆，味道跟我说的拌茄子一样。土法二是用肉末跟葱姜蒜炝锅，加入茄丁翻炒，只加老抽和糖，出锅后黑亮甜咸。土法三在天津多见，炒茄子用面酱调味，临出锅加独流陈醋。

少爷每当烙饼，就想夹茄盒。把圆茄子切成半圆连刀，两片一对好像钱包那样，里面装调好味的肉馅，裹鸡蛋面糊下油锅炸。出来趁热，金黄焦脆，咬一口里面味美多汁。把茄盒夹大饼里，甩开腮帮子可劲吃。剩下的炸茄盒不再焦脆，可以起油锅调鱼香汁，把茄盒放里面简单翻炒，滚满汁水。鱼香版的茄盒该配白米饭。把新炸出锅的、和鱼香茄盒摆一个盘子的两半，少爷戏称“茄妾红妆”：茄子如果是美女，迎来做妾，加鱼香汁的是上红妆，刚炸好出锅的不施粉黛。少爷给茄子刮皮想起女色，要怪妺喜。她是夏桀的宠妃，爱听撕帛绢的声音。少爷刮茄子皮，发出刷刷的声音，十分悦耳，如同撕帛般快意，心里大震：NND，原来俺的前世为亡国祸水。

周末好天气，少爷烙饼做饭。隔壁传来小两口说笑，张无忌在给赵敏画眉毛。楼上的庄周睡大觉，一只花蝴蝶扇乎翅膀，飞进他的窗户，落在他的大脑壳上。楼下的老李头，骑着青牛，絮絮叨叨：道可道，非常道。。。