酸菜炖羊肉丸子--追寻儿时的美味

对于上班族，周末是难得的日子，可以尽情地耍，但孩子太小时不行。对于我这样的无业游民，周末和平时差不多，有事还得出去照料。最近有些忙，到了周末，时时的提醒自己，该歇歇了，于是就找些平时不愿意干的小事来做。 

今天是周日，上午去出租房里给两个窗户加了层塑料膜，以增加保温性，然后给一个房子拉了两根线。这的厕所和饭厅莫名其妙的没电了，查了半天没弄明白，只好新拉线，这百年老房啥事都会发生。。 

居然记错了网球比赛时间，12.30记成了2.30，等反应过来啥都晚了，好在对方混双无人弃权，也没给本队造成损失，但没打上球还是很郁闷的。。 最近开始做果酒的一堆瓶瓶罐罐都放在厨房里，有些占地方，先把Mudroom腾出来吧。里面有个大冰箱，在儿子的帮助下把它搬到了车库里。先在Mudroom里面放一小桌，放上那些瓶子们，等过段时间没啥事情时，再把它改造成一真正的酒屋，集酿酒存酒于一身。

 
简易酒桌 

LD下午跳舞去了，咱自己做晚饭吧。前段时间泡制的东北酸菜已经好了，浓浓的的酸菜味。这个好，做时不用切了，但配什么菜呢？打开冰箱，看到一块羊肉，就来个酸菜粉丝炖羊肉丸子吧。 很多年没做这道菜了，平常都是排骨啊什么的炖酸菜。羊肉细细地切，慢慢地剁，脑海中浮现出儿时在青海时的一幅画面。

那时经济条件还不太好，也只有过春节时能吃上些牛羊肉，酸菜是入冬前大缸渍的，加上土豆、胡萝卜就成了漫漫冬季的主菜。一天，妈妈已经把酸菜炖好，羊肉丸子也下到了锅里，火不太旺了，让我加一块蜂窝煤。 我小心翼翼地把锅端到了地上，把烧完的蜂窝煤夹出来，往外夹时，鬼使神差地经过锅的上方，就在这时，煤碎了，一锅汤刹那变成煤球汤，一家人渴望的晚饭也泡了汤。已经记不起来妈妈是否打了我，但此后这道菜成了心中永久的美味，却很少做。。 

这道菜很简单，羊肉剁好后，加些调味品（喜欢啥味就加啥味），然后用筷子将肉朝一个方向搅，搅着搅着肉就上劲了。酸菜熬好汤后，用勺将搅好的羊肉下到锅里。做羊肉丸也可以用手挤，更有力度。喜欢的话就下些地瓜粉，羊肉易熟，不用久炖。 做好饭，LD回家了。配上自酿的葡萄酒，果香四溢，酸香也四溢。。

 酸菜炖羊肉粉条

 
刚酿好的葡萄酒，居然很挂杯 

或许这就是生活该有的节奏，不紧不慢，快乐地做好每一件事。。  

[Blue.Crab]

只看到酒，没看到肉。