前段时间看到gzlady姐贴的她女儿给做的早午餐，受到启发，这两个周末都依着葫芦画瓢，做了类似的。蛋饼里面卷的洋葱炒蘑菇，一次还配了培根肉丁，一次没有。我个人的做法是，鸡蛋在热锅里摊好，蛋饼的一面煎到七八成，放之前煎熟的馅，小心fold起来，再以折好的样子在锅里留一两分钟。不用翻身，但是技术好，熟练的人喜欢的话，可以把蛋卷翻身再煎一下。我是起锅[阅读全文]
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(2021-02-08 05:47:53)
前段时间看到gzlady姐贴的她女儿给做的早午餐，受到启发，这两个周末都依着葫芦画瓢，做了类似的。蛋饼里面卷的洋葱炒蘑菇，一次还配了培根肉丁，一次没有。我个人的做法是，鸡蛋在热锅里摊好，蛋饼的一面煎到七八成，放之前煎熟的馅，小心fold起来，再以折好的样子在锅里留一两分钟。不用翻身，但是技术好，熟练的人喜欢的话，可以把蛋卷翻身再煎一下。我是起锅[阅读全文]
(2017-02-14 10:10:49)
本想烤鸭胸，作为请客的一道菜，省事又美味。可是在超市里没有找到鸭胸，只有鸭腿。于是拿了一只回来试试。鸭肉的中西做法，花样繁多，看了一圈，决定还是东借鉴一下，西借鉴一下，做个不中不西的。做法：1.鸭腿解冻，撒上盐，料酒，抹上北京烤鸭酱，百里香（thyme），放在密封袋里，冰箱过夜。2.次日拿出来，放烤盘里，用锡箔纸将烤盘密封，200摄氏度烤一个小时[阅读全文]
(2017-02-09 04:16:51)
糖醋排骨，手工排骨面 前段时间常吃排骨，吃到有点厌倦。在餐馆里，点个烤排骨，一上来就巨大一份，能吃到让人久久不想再吃排骨。我父母在身边的时候，也特别爱做排骨，基本上每天都有排骨，结果可想而知。 排骨做得好的话，真的很好吃。戒了一段时间后，最近由于要请客，想来西人口味首喜酸酸甜甜的东西，就准备先自己做个糖醋排骨试试手。方子是参照的这[阅读全文]
(2017-02-08 11:19:01)
某日在超市里看到pizza皮，虽然不是pizza爱好者，但是家里那位喜欢偶尔吃一下。冷藏柜里的readypizza吃厌了，心血来潮决定自己配一个。回家把冰箱里的东西倒腾出来。在面皮上面撒了一圈随便什么奶酪，再撒一圈parmesan。番茄和mozzarella切片，拼在面皮上，约占面皮的一半。西班牙香肠切片（其实下次香肠应该pizza烤好了再放，这样不会干黑），红色的辣尖椒切片，拼在面皮的[阅读全文]
(2016-12-06 15:39:17)
这是个自认为相当成功的大菜，而且是第一次做，即成功。有一天逛超市看到鹅胸肉卖，一下子勾起了当一把大厨的想法，随即拿了一块回家。正好遇到隔日我们家领导生日，大好机遇一定要漏一手。唯一不足就是，真的没有做过！做之前先做功课，网上搜了鹅胸菜谱几则，每个都看看。很多菜谱其实是鸭胸和鹅胸放在一起讲如何做，比如这个http://honest-food.net/wild-game/duck-goose-[阅读全文]
(2016-12-05 07:49:44)
Rinderroulade是一道很典型的德国菜。是的，德国也有美食的，虽说选择面不多，翻来覆去就只有那些。跟奥地利的WienerSchnitzel维也纳猪排，英国的fishandchips一样，德国也有类似的“国菜”，比如Currywurst咖喱香肠（烤好的肉肠配咖喱酱），Schweinshaxe烤猪肘，Sauerbraten焗肉，但是却没有一样能有那么典型的代表性而成为“第一”国菜。许多这类菜其实做工非常简单，有些[阅读全文]
(2016-11-24 07:03:25)
茄子的做法很多，很长一段时间只喜欢两种做法，一是放很清淡的调料如盐，糖，酱油和大蒜来煎炒，二是蒸熟过后在上面弄topping比如葱，蒜，洋葱炒熟过后加像拌凉面一样的佐料（酱油，醋，糖）拌茄子，也很好吃。特别是第二种做法，好评如潮，连味觉差异很大的人，比如我老公和我的一些朋友，都能接受而且赞不绝口。 这次做的是豆瓣茄子，是最近跟着妈妈学的。做[阅读全文]
(2016-11-22 08:01:23)
包子想必许多人都会。我学了很久才会。对我来说，发面调馅什么的都不难，难点是包。对着youtube的视频学了几次，都不得要领，最近跟着妈妈包了一次就会了。看来有老师实地教学是很重要的。学会之后，自己也包了好多次了，自认为越来越好。为了不让自己忘记细节，更为了跟大家分享一下做法，特此记录一下。面：－400克面粉放在大的容器里。－6-7克酵母（按照每100克[阅读全文]
(2016-11-01 03:00:16)
Massaman玛莎文咖喱是家里比较喜欢吃的一道菜。它的味道浓郁而温和，而且非常好做。我好像总是喜欢推荐容易省时的菜，没办法，可以算是“职业病”吧。平时时间真的太有限，许多功夫活儿都没法做，但又喜欢下厨，那就只能这样了。做法（约三人份）： 鸡腿一个，用鸡腿主要是肉质比鸡胸鸡脯等嫩，将肉剔下来。 蔬菜以及其它配菜如下图二。豆腐只用了一半约两[阅读全文]
(2016-10-12 04:52:55)
这款菜式很简单，会做的人也肯定很多。各人有不同的喜好，因此相信做出来的口味也有数不清的不同。不敢说这是口水鸡，葱姜鸡，白切鸡，这是自创的凉拌味道罢了。要是工作忙时间不多的人，做这个省事又好吃，可以在繁忙的一天过后在家清清静静的做这款慰劳一下自己的胃。 配料： 整鸡翅三只（一到两人份），根据人数和食量可调整 葱3根，姜拇指大小长度[阅读全文]
