常常喜乐
人 若 賺 得 全 世 界 、 賠 上 自 己 的 生 命 、 有 甚 麼 益 處 呢 ． 人 還 能 拿 甚 麼 換 生 命 呢 。
身体干燥的几大原因和对策
在 这种环境条件下，喝水自然是一件重要的事情。不是等到渴了再喝，而是每餐饭前和两餐之间都主动补充水分。不过，还有不少人表示，喝水根本不能解决干渴的问 题，也不能让皮肤和眼睛感觉更加滋润。这时候就要分一分情况，看看干燥到底是什么原因造成的（疾病状态可能造成身体干燥，但这并不在本文讨论之列）。
如 果身体的不适只是因为水分不足，那么就需要考虑一下，补水的方式是否可以调整。纯水的补水效果往往并不是最好的，因为它会很快地通过消化道，进入血液中， 然后从肾脏排出去，滋润咽喉和消化道粘膜的时间很短。相比而言，含有少量碳水化合物（比如糖、淀粉、各种植物胶质）的水就要好得多。只要它们具有低于血液 的渗透压，就能起到补充水分的作用。由于碳水化合物是一类亲水物质，它们会吸附很多水分子，延缓水分的吸收速度，阻止它们很快地被排泄掉。这样，就有更多 的时间使消化道粘膜感觉滋润，也有更多的时间让水分留在身体当中。
在 小分子糖当中，以果糖的吸湿效果为最好。它对水分的亲合程度远远高于葡萄糖和蔗糖。它甚至能够吸收空气中的水分，把水分子抓到自己的身边而“吸潮”。在不 容易结晶的天然蜂蜜中，比如荆条蜜、槐花蜜等，主要成分就是果糖。用这样的蜂蜜加温水，调到淡淡的一点甜味，让它的渗透压比较低，就是很好的补水饮料。即 便喝白水感觉特别干渴，喝这种淡蜂蜜水，小口小口地慢慢咽，就会觉得舒服许多，口腔和咽喉粘膜的干渴感明显缓解。水果中也含有不少富含果糖，比如葡萄、 梨、香蕉、柿子、西瓜等等都富含果糖。（需要忠告的是，部分人对果糖不耐受，吃了过多果糖容易发生腹泻，故不宜采用这种方法。痛风病人亦不建议使用这类食 物，因为果糖促进内源性尿酸的生成。）
相 比于小分子的糖，大分子碳水化合物的效果更好。除了淀粉之外，食品中还有很多植物胶。因为胶质的分子亲水性特别强，少量一点胶质，就能起到明显的增稠作 用，其原理正是因为它们在水溶液中束缚了大量的水分子，使水分子的移动受到限制，形成了高粘度的状态。比如日常生活中常用的银耳羹，其中含有银耳多糖；燕 麦中含有beta-葡聚糖；云南有一种皂角米，是豆荚的内膜，其中富含胶质，煮出来特别粘，也是这样的原理。这些粘乎乎的汤羹让水分长时间贴在粘膜上，嗓子和消化道都感觉很滋润。同时，因为它们不能被人体消化，可以把水分一直带入大肠，使食物残渣也得以增加水分，更为柔软，避免干燥。
所 以，传统饮用银耳羹补水的做法是符合科学道理的，只是要少放点糖。喝小米粥汤、糙米粥汤、燕麦片汤等比较稀粥汤，也比直接喝白水的防干燥效果更好。这正是 北方居民传统膳食中习惯“干稀搭配”，每餐都要配点粥汤的原因。富含胶原蛋白的食物有利于减少皮肤的干燥感，除了促进与胶原蛋白合成有关，也有类似的原 因，因为它也是一种高度亲水的大分子。
第二种原因的干燥，在于饮食不当，吃辛辣、浓咸、干燥的食物过多，增加了水分消耗。
人 们都知道，盐具有强烈的吸水作用，用盐腌制食品会出水，其实我们的身体也一样。如果菜肴口味太重，或者摄入含钠加工食物过多，盐进入血管之后，就会升高血 液的渗透压，于是，组织中的水分子就会被它所吸引，进入血管。结果就是血容量增加，血压上升，组织中的水分却会减少，自然就会引起干燥。肾脏于是努力从尿 液中排出盐分，以保持血容量和渗透压恢复正常。但盐离开身体的时候要带走大量的水分，让人体更为干燥，同时又会增加肾脏的负担。
辣椒虽然不会增加人体血液的渗透压，却会使皮肤血液循环加快，身体发热，出汗增加。这样同样会损失人体水分。所以，在湿冷的天气条件下，比如四川、湖北的冬天，吃辣椒是非常合适的饮食方案。但在干燥的北方，这种吃法如果不加节制，就会妨碍身体的滋润了。
炒 货之类食物，比如油炸花生米、炒葵花籽、各种烤制坚果，本来就是低水分食品，再经过高温加工去掉蛋白质所吸附的水分，形成非常干燥的状态。其中所富含的蛋 白质是亲水物质，它们非常渴求把加工中失去的水分抢回来。所以，这些食物一进口腔，口腔、咽喉粘膜中的水分就会被无情地夺走，使人们咽喉和口腔变得干燥。 同时，这些炒货往往还有很高的盐分，对娇嫩的粘膜来说，简直就是雪上加霜。很多人在吃了大量瓜子之后，发现自己的嘴唇、舌头和嗓子都变成了腌肉状态，特别 难受，就是这种原因。所以，尽管坚果、油籽营养价值较高，但也不能无限制地吃，而且要尽量选择没有过分烤干，盐也比较少的产品。
第三种干燥原因，是因为维生素A不足。这是因为，维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和粘膜的抵抗力就会下降，表面所分泌的粘液和皮脂减少，粘膜免疫功能也会下降。这种情况不仅带来干燥感，还会降低人体粘膜的抵抗力，容易患肺炎、麻疹、肠炎等各种粘膜感染性疾病，在儿童当中表现更为明显。
维生素A缺乏还有一个表现，叫做棘皮病，表现为表皮干燥而角质化，毛囊突起，皮肤摸起来粗糙而扎手。如果自己的皮肤特别干燥，用指甲一划就明显出现白线，角质脱落，不妨反思一下有没有维生素A缺乏问题。如果您的眼睛经常有发干的感觉，夜里看东西也不如以前清楚，那就更能确认自己可能缺乏维生素A了。
说到眼睛发干，恐怕电脑控、手机控们再熟悉不过了。很多人经常滴各种滴眼液，但是效果甚微。人们不知道，使用电脑、手机这些光线强度变换强烈的电器，或者过多地看电视、看iPAD，会过度消耗人体的维生素A，更容易发生缺乏。维生素A的典型缺乏症就是夜盲症和干眼病，严重时可致失明。在东南亚和南亚国家，至今仍有数以万计的儿童由于干眼病而成为盲人。
实际上，中国人的膳食中相当容易缺乏维生素A。维生素A是一种喜欢和胆固醇共存的脂溶性维生素，它存在于肝脏、肾脏、高脂肪海鱼、蛋黄和奶油当中。可惜这些食物国人食用量都很少，内脏和蛋黄往往不敢吃，牛奶也喝脱脂的。植物性食物中的胡萝卜素也能在人体中转化成维生素A，不过只有橙黄色和深绿色的蔬菜才有丰富的胡萝卜素，比如胡萝卜、南瓜、红心甘薯，以及菠菜、芥蓝、甘薯叶等叶子绿得发黑的绿叶蔬菜。只要把蔬菜烹熟食用，只需要和其他含有油脂的食物一起吃就可以吸收胡萝卜素，无需加大量油炒，也不需要用肥肉来炖。
如果已经发生了眼睛干燥的情况，在食物补充的同时，最好直接服用维生素A胶囊或者鱼肝油。因为胡萝卜素的转化速度较慢，且转化率各人不同，而维生素A吸收利用很快。很多女士表示，服用维生素A之后，她们的眼睛干燥感觉明显改善。不过也要注意，每天的服用量不要过多，以免发生蓄积性中毒。眼睛有干燥感觉时每日服用1-2粒10000国际单位的胶囊，待基本恢复正常之后，2-3天服用一粒即可。这时可能会发现，皮肤的干燥状态也有所好转。
不 过，补水和补维生素并不能解决所有人的问题，因为还有一部分人的问题在于休息不足。很多人都有体会，如果经常熬夜，身上会感觉烦热，皮肤和眼睛也觉得特别 干涩。传统养生把这种情况归入“内热”，具体机制还没有研究清楚。猜想可能是因为，人体本来应当在夜间休息入眠，体温降低，代谢率下降。但如果处在熬夜状 态，夜晚体温就要继续升高，代谢率继续处于高水平，增加身体水分的损失。而且，熬夜使皮肤和粘膜的及时修复和更新受到影响，保水性也会下降。在这种情况 下，最好的措施就是及时休息。在熬夜之后，第二天、第三天都要提前入睡，让身体及时恢复，皮肤的滋润度逐渐回归正常，眼睛也能恢复原来的清澈明亮状态。
此 外，还有一些人肾脏功能可能不处于最佳状态，尿液浓缩能力比较差的人，排出的尿量相对较多，身体的水分损失过多，人也会更加容易干渴。这种情况可能需要咨 询医生，还要注意少吃一些有利尿作用的食物，适度减少高钾、高果糖水果蔬菜的摄入量，同时注意改善消化吸收功能，促进身体自我修复。
（作者：范志红）
