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周末厨房-上汤白菜百叶包,豆豉蒜蓉鳕鱼,大白菜豆腐丝和蒜蓉茄子

(2015-07-11 16:02:55) 下一个

上汤百叶包是上海的经典家常菜,一定要用薄百叶的用豆制品和猪肉搭配一起,味道鲜美,此菜清淡,很适合夏天吃。
我做的鸡汁百叶包
1. 肉馅用料酒,盐,蛋清,生抽,葱花和姜末加少一些清水用筷子顺时针方向搅拌成粘性状。


2. 百叶张切成小张正方形 3. 包起来,用棉线系好 4. 放一罐鸡汤,大白菜垫底煮20分





豆豉蒜蓉鳕鱼,和田园学的。

鳕鱼用盐腌一下,裹面煎熟。放油,将豆豉和蒜蓉煎至金黄,放生抽浇在鳕鱼上即成。

凉拌大白菜豆腐丝和蒜泥茄子,开吃!
 
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