美味甜食-心不太软

因为怕发胖，甜食吃得越来越少了。但是有一款我比较喜欢的甜食，倒是时不时的做来品尝一番，那就是糯米粉和红枣的结合体-糯米枣，大家都称它为‘心太软’。都说红枣可以健脾养胃、补气养血，而且江浙人都比较喜欢吃粘食，所以这两者的结合无疑会成为冬日里我比较偏爱的甜品。我之所以把这个糯米枣称为‘心不太软’，是因为我在糯米小团里面包了一颗腰果，所以被包在红枣里面的糯米团由于有了腰果的夹心而增加了一层酥脆的口感。再加上正值圣诞和新年双节同庆的时候，给自己找一个很好的理由可以尽情享用美食甜点，快快乐乐迎接新年的到来，美哉，悠哉！

【材料】

红枣20颗，腰果20粒，糯米粉1杯，单晶冰糖10颗，干桂花少许

【操作过程】

1红枣事先用水泡开；

2 取一粒红枣，用刀在红枣上化开一道口子，然后用剪刀把枣核慢慢剥离枣肉取出来，依此类推；

3 把糯米粉用烫水和成面团后搓成长条切成小剂子；

4 用每个糯米小剂子包裹一颗腰果，搓成枣形；

5 把腰果糯米团塞进去核的红枣中，尽量使糯米团和红枣贴合；

6 锅中放入半杯清水，同时放入冰糖和做好的糯米枣大火烧开后转小火煮10分钟左右；

7 接着放入干桂花，略搅拌开大火继续煮1-2分钟至汤汁变浓稠后出锅；

 

【下厨心得】

1 红枣最好提前一晚泡开至红枣皮变平滑；（我因为时间太仓促，没有等到泡开就做了）

2 如果没有干桂花，可以选用糖桂花，不过要适量调整冰糖的用量；

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好！

[toby嘛嘛]

收藏了。回头学学。谢谢