老公下厨-意大利式炖牛肉

    老公一直是我家的美食家。觉得牛肉的几个老做法：酱牛肉，卤牛肉，红烧牛肉，清炖牛肉汤，大人小孩都吃腻了。于是他亲自下厨，意大利式炖牛肉就这样诞生了。虽然看上去用的材料多了一些，但是做法很简单，不要求你有很高的烹调手法。最重要的是你可以前一天晚上准备好一切，第二天临上班前把慢炖锅的电源插上，晚上回到家中，一锅意式的炖牛肉就可以上桌了。牛肉酥烂，营养丰富，味道鲜美，回味无穷。
 

材料：

1.      2磅新鲜牛肉（CUBED BEEF STEW MEAT）

2.      洋葱一个，切丝

3.      蒜头2个，拍碎

4.      西芹一根，切丝。

5.      胡萝卜一根，切滚刀块。

6.      太阳干西红柿5个，切丝。

7.      面粉2TBSP，里面加入适量盐，黑胡椒，草果粉

8.      西红柿膏，3大汤勺

9.      土豆，切滚刀块。

10    红椒一个，切菱角块。

11    香叶3-4片
 
 意大利香菜

做法:     

  
1.   平底锅里放少许橄榄油，牛肉块裹上面粉后放入锅里小火煎至淡棕色，取出。

2.   接着用余油把洋葱，蒜头，煸炒至洋葱变色，大约3-4分钟。


3.    随后加入已经煎过的牛肉块，干西红柿，胡萝卜块和土豆煸炒片刻。

4.    把所有材料移入慢炖锅中，加香叶，一杯水，放入西红柿膏搅拌，开小火炖8小时，

5.    加入红椒，西红柿块继续炖半小时，起锅前根据个人口味加入适量生抽或盐调味。

6.    起锅后撒上一些意大利香菜叶。

贴士：

1.牛肉裹上了面粉，封住了牛肉的汁，保持了牛肉的嫩，同时使牛肉汤稠厚。

2.如果你是在家的时候做，可以在炉火上小火慢炖2-3个小时。适量多加一些水。因为慢炖锅不消耗水。